酒店厨房排烟量计算及排烟罩设计
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-05-11 0:32:14 * 浏览: 60
如何设计酒店厨房的烟罩?旅馆厨房的烟罩应根据厨房的大小,炉灶的数量,烟罩的大小以及所排放的污染物的数量来确定。根据排烟罩的烟气量,一般有几种方法确定厨房的排风量:(1)根据换气次数确定排风量:每个厨房变化很大,厨房面积与厨具和炉具的数量不成比例。同一炉具产生的污染物和热量也有很大差异。实际上,厨房通风不是全面通风,而根据风量的变化设计风量会有很大的误差。 (2)根据污染物排放量设计排风量:国家环境保护GB18483-2001《餐饮业油烟排放标准》规定,每个灶头的排风量为2000m3 / h。作者认为,根据该方法设计风量仍存在局限性。实际上,餐饮业的实际情况是复杂的:炉子的大小,炉子有粤式,苏式等,除炉头外,还有汤锅,泥锅,蒸锅等。 。,在功能上有烹饪室,烹饪室,面食室,烧烤室,西餐加工室,洗碗室等,其散热量和污染物的数量不同,因此不宜简单地确定排风量取决于炉头的数量。 (3)风量由抽油烟机的尺寸决定:以抽油烟机的下缘与炉灶之间的进气面积与进风速度的乘积来计算风量更为合适。如何设计酒店厨房的排烟装置? 1.安装测试设备,定期检查燃气管道和液化气罐体及其部件,并定期检查检测和报警设备,并同时使用手册和定期检查设备。防止检测仪器在厨房潮湿和高温环境下发生故障。 2.加强通风。通风换气设施应根据环境条件进行,因为厨房燃气车间有通风柜,通风柜的通风量比较大,使用燃气时通风柜正在排烟。考虑烤箱的通风问题。只要注意封闭的管道,以防止在非工作时间中毒。 3.局部通风:对于存放液化气罐或天然气家庭的情况,主要控制设备的气体仓库,设置防火墙,关闭泄漏气体的空间,并设置排气通风设施,定期通风,或人员进入时开始通风。 4.充分通风和通风:由于木炭火锅和木炭烤餐厅中冒大量烟,为防止一氧化碳浓度超标,商店应充分通风和通风。在设计过程中,应保证系统的性能,并应增加通风量,通风量应大于10次/小时。增加排气量,消除产生的烟雾,并使用大量新鲜空气使餐厅的空气新鲜。
上一条: 值得推荐的南昌风管厂家
下一条: 白铁风管制作的工艺流程【富宏德机电设备工程有限公司 】