餐厅厨房排烟系统的一些要点
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-04-16 23:09:02 * 浏览: 3
酒店厨房的排烟系统非常复杂。我们不能在这个领域谈论它。饭店厨房排烟罩解释了饭店厨房排烟系统的三个要点：1.厨房供气。厨房中有两种类型的辅助空气。一种是计划外的空气供应，这将导致厨房恶劣的工作环境。在夏季，尽管通常在餐厅安装一些本地的橱柜空调以降低餐厅的室内温度，但是补充厨房的室内空气并不能消除厨房的热负荷并降低厨房的温度。一是有序的供气。在厨房通风系统中，主要使用以下三种类型的辅助空气：饭店空调是一种崭新的直流DC空调系统。空调新鲜空气首先送入餐厅，然后通过排气系统流入厨房，再排放到室外，组合空调单元的新鲜空气的一部分直接送入厨房，然后再送出到餐厅，再通过回风风扇送回空调，这两个单元分别用于餐厅和厨房，其中厨房是新的风力直流系统，直接补充了厨房炉灶的排气量。 2.排烟管。厨房排气管的水平部分不应太长。通常，水平距离不应超过15m，斜率应大于2％。水平端设有活动接头，以利于去除油脂。根据规格，排气速度应不小于10m / s，以防风速过低时机油粘在烟道上。连接到排气罩的支管应配备一个风量调节阀。 3.排烟设备。饭店的厨房排烟设备要求外形美观，排烟效果好，并可以配合不同风格的厨房家具装饰。使用方法如下。 1.使用时，应在打开燃气灶之前1-2分钟启动餐厅厨房的排烟设备。启动时应以高速档启动。启动后，可根据厨房烟气的大小改变高速或低速； 2.燃气灶应直接放在餐厅厨房的排烟设备下方，吸烟效果好，燃气灶后关闭，继续工作3分钟或更长时间，以确保更换一次室内空气； 4.使用时，应关闭酒店厨房排烟设备的窗户，并应打开门以防止对流较大，可及时补充厨房空气。
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