餐厅厨房排烟系统要点
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-10-04 0:09:01 * 浏览: 19
饭店厨房的排烟系统非常复杂。我们无法在这样的空间中涵盖所有内容。饭店厨房的排风罩解释了饭店厨房排风系统的三个主要方面：首先，厨房构成了空气。厨房有两种类型的供气，一种是无序供气，这将导致厨房工作环境恶劣。在夏季，尽管通常在餐厅中安装一些本地的橱柜式空调以降低餐厅的室内温度，但是向厨房补充室内空气并不能消除厨房的热负荷并降低厨房的温度。一是有序供应空气。在厨房通风系统中，主要有以下三种补充空气的方法：饭店空调是新鲜空气直流空调系统，空调的新鲜空气首先被送入饭店，然后流入厨房。并通过排气系统排放到外面。 ，组合空调单元的新鲜空气的一部分直接供应到厨房，部分新鲜空气被送到餐厅，并通过返回风扇返回到空调，这两个单元用于为餐厅提供服务和厨房。厨房是新鲜空气直流系统，可以直接补充厨房从炉灶排出的空气。 2.排烟管。厨房排气管的水平部分不应太长。通常，长距离水平不应超过15m，斜率应大于2％。水平端应设有柔性接头，以方便油脂的清洁。根据规范，排气速度不得低于10m / s，以防止机油因低风速而粘附在烟道上。连接到排气罩的支管应配备风量调节阀。 3.排烟设备。饭店的厨房排烟设备要求其外形美观大方，排烟效果好，并能与不同风格的厨房家具装饰相匹配。使用方法如下。 1.使用时，通常应在打开煤气灶前1-2分钟激活酒店厨房的排烟设备。启动时，请使用高速齿轮启动。启动后，可根据厨房烟气的大小改变高低速； 2.燃气灶应直接放在酒店厨房的排烟设备下面，吸烟效果好； 3.排烟应当完成酒店厨房的设备。关闭燃气灶后，继续工作3分钟或更长时间，以确保一次更换室内空气。4.使用时，请从酒店厨房抽烟设备的窗户应紧紧关闭，并应打开门以防止形成较大的空气对流，并能及时补充厨房中的空气。
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